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洗涤餐具的好方法有哪些?
发布者: 发布时间:2014-1-25 阅读:278

     过年了,大家都希望把家里收拾的干干净净,好在亲朋好友来串门的时候有面子。这个时候不要忘了对餐具的洗涤,来看看有哪些好方法可以帮你很好的洗涤餐具共客人们使用吧。
     1、食(饮)具、用具清洗、消毒必须在专间进行,间内设有专用
的洗、消设施,各类设施必须明显标示用途;设有带盖的废弃物盛放桶;设专人负责。
     2、食(饮)具、用具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、
五保洁。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求。
     3、食(饮)具、用具使用后应及时洗净消毒,定位存放,保持清
洁。已餐具消毒和未消毒的食(饮)具、用具应分开存放。
     4、消毒后的食(饮)具、用具应贮存在专用保洁柜或保洁间内备
用,保洁柜或保洁间应有明显标记。保洁柜或保洁间应当定期清洗,保持洁净;无杂物,无蟑螂、老鼠活动的痕迹。保洁柜应带门。保洁柜或保洁间内不得存放其他物品,每天使用前应清洗消毒。
     5、应定期检查餐具消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学
消毒的应定时测量有效消毒浓度。所用药物必须符合卫生要求,有批准文号、保质期。
     6、食(饮)具、用具最好是采用热力消毒,特别是湿热消毒法。因
其材料不能适应热力消毒的才使用化学消毒方法。
     7、采用洗碗机进行清洗消毒的,必须严格按洗碗机出厂说明使用

     8、 消毒后的食(饮)具、用具应符合《食(饮)具消毒卫生标准》
(GB14934)的规定。食(饮)具感官指标必须符合卫生要求,物理消毒(包括蒸气等热消毒):食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒:食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。
     9、一次性餐饮具不得重复使用。食(饮)具、用具应有足够数量
周转,要求达到最高使用量的3以上。
     希望大家能根据上面介绍的方法来给餐具消毒,让餐具更卫生、安
全。www.canjujx.com


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