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餐具消毒设备产品相关知识
发布者: 发布时间:2017-1-15 阅读:59

餐具消毒设备产品相关知识:
   1 库体结构    关于气调库的库体结构,在本书后面有专章介绍,这里着重指出的是库体内部结构和围护结构。众所周知,气调库与冷库的最大区别在于前者改变了库内气体成分,即在长时间的贮藏期间库内一直保持一个低氧高二氧化碳的环境,在这个环境下人是   无法生存的,所以,一旦封库,人即不得入库工作,即使带上氧气呼吸器,也只能在非常情况下短期入库工作,且相当不便。这就要求库体内部结构(包括隐蔽工程和库内设施)安全可靠,尽量避免贮藏期间入库作业。 
   围护结构主要包括气调库的墙、顶和地坪,这些都是气调库的关键结构。装配式气调库的墙、顶为自承重结构,地坪为承重结构。对墙、顶的要求主要是气密、隔热、抗温变应力和稳定。对地坪除上述要求外,还必须有足够的抗压强度,能承受果蔬   、包装、货架、设备、叉车等所产生的静、动载荷。气调的隔热设施不仅要求无冷桥或尽量减少冷桥,而且要求保温性能   良好,即库体要有较大的热惰性,以减小温波,提高贮藏质量。据联合国粮农组织(FAO)专家估计,中国用于贮藏高档水果的500t的气调库,若温度变化超过1℃,每天因水果质量下降而造成的损失超过200美元。这是一个无形的损失,必须引起气调 
  库管理者的足够重视。    2 气密性    气调库必须具备良好的气密性,气密性达不到一定指标,就无法形成气调环境。气调库的气密性是靠气密材料来实现的。气密层是气调库特有的结构层,通常也是气调库建设中的一个难题。气密层的气密性能好坏,直接影响库内气体成分的调节和变   幅,当然也影响到果蔬的贮藏质量,甚至气调贮藏的成败。    库房管理的重点是围护结构气密性的检测和补漏。每年鲜果入库之前,皆应对气密性进行全面检测,发现泄漏及时修补。在补漏结束之后应再对气调库进行整体加压试验,直到确认气密性达到工艺要求为止。其它管理如机房、泵房、化验室等可按一   般冷库的常规管理进行。气密性的检修方法可参阅本书5.1.5.1节。    4 安全管理    安全管理包括设备安全管理、水电防火安全管理、库体安全管理和人身安全管理等诸多方面,这里特别强调的是库体安全和人身安全。气调库操作是一种危险性较高的工艺操作,气调库工作人员必须参加有关安全规则的学习,切实掌握安全操作技术  。    1. 库体安全 由于气调库是一种对气密性有特殊要求的建筑物,库内、外温度的变化以及在气调过程中,都可能使围护结构两侧产生压差,虽然在气调库中考虑了如安全阀、贮气袋等安全装置,但若不加强管理,就可能影响气调库的使用,甚至造   成围护结构的破坏。在气调库的运行过程中,安全阀内应始终保持一定水柱的液面。考虑到冬季运行时库外温度降到0℃以下,应采取防冻措施,可以在水中加入盐类物质,有条件时,也可以加入汽车用的防冻液,避免安全阀里的水冻结成冰。除防   水、防冻、防火之外,重点是防止温变效应。在库体进行降温试运转期间绝对不允许关门封库,因为过早封库,库内温压骤降,必然增大内外压差,当这种压差达到一定限度之后将会导致库体崩裂,使贮藏无法进行。正确的做法是当库温稳定在额定   范围之后再封闭库门,进行正常的气调操作。    2.人身安全 这里所说的人身安全是指出入气调库的安全操作。操作维修人员必须了解气调库内的气体不能维持人的生命。当人们进入气调库工作时,会导致窒息而死。因而要了解窒息的症状,懂得不同症状的危险程度。表3-3表述了人在不同氧气   浓度环境中的感觉和症状。    表3-3 人在不同氧气浓度环境中的感觉和症状    氧气浓度(%)    人的感觉和症状(或自然现象)   21    所有呼吸功能正常   17    烛光熄灭,人有不适感觉    12~16    呼吸加剧,脉搏跳动加快,视觉和清晰思维能力减弱,肌肉的协调动作略有受阻,如迅速离开此环境,恢复人的正常生命机能尚不难    10~14 仍有知觉,但已失去判断力,出现某些不感觉痛苦的症状,如发烧、皮下出血等,肌肉迅速达到疲劳极限,导致心脏受损而出现昏厥    6—10    恶心呕吐,两腿发软,不能站立、走路,甚至不能爬行,尽管本人可能意识到死亡的威胁,  但已无能为力  6以下   如处于静止状态,在30~40s内丧失知觉,如处于活动状态,丧失知觉的时间更短。有呼吸困难透不过气的感觉,随之肌肉抽搐,紧接着呼吸停止,持续几分钟后心脏也停止跳动  3. 呼吸装置的使用和保管   (1)氧气呼吸器的工作原理是借助人的肺力而动作的。由人体的肺部呼出的气体进入清净罐,CO2被吸收剂清除掉,残余的气体与氧气瓶贮存的O2混合后组成新鲜空气,由呼吸进入人体的肺部。   (2)氧气呼吸器的使用方法。   使用时,将头和左臂穿过悬挂皮带,然后落于右肩上,再用紧身皮带把呼吸器固定在左侧腰部。打开氧气瓶的开关,手按补给钮,排出呼吸器内各部分的污气。把覆面由头顶套人,戴向下颚,它的大小以既能保持气密,又不太紧为原则。校正眼镜框   的位置,使其适合视线。检查气压表的压力数,以便核对氧气呼吸器的工作时间。必要时可按气笛进行联系。   (3)氧气呼吸器的消毒和保管。   氧气呼吸器使用前后都要消毒。消毒的主要部分是气囊、覆面以及呼吸用的软管。消毒时可用2%—5%的石炭酸溶液或酒精清洗。   保管时,避免阳光直接照射,以免橡胶老化或高压氧气部分降低安全度。保持清洁,防止灰尘,切忌与各种脂肪油类接触。每年都应检查氧气瓶内的存氧情况和吸收剂性能,要及时充氧和更换吸收剂,使氧气呼吸器处于准备使用状态。 
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